Recette De Croissants Facile & Rapide Avec Kitchenaid

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Croissants moelleux et croustillants faits maison avec votre KitchenAid

Préparez-vous à savourer des croissants authentiques et délicats, dignes des meilleures boulangeries, dans le confort de votre propre cuisine ! Grâce à votre robot pâtissier KitchenAid, le secret des croissants parfaits vous est désormais révélé.

Les obstacles de la confection de croissants

Réaliser des croissants irréprochables demande souvent du temps, des efforts et des compétences. Le pétrissage fastidieux, le façonnage précis et le temps de repos prolongé peuvent décourager les boulangers amateurs. Mais avec notre recette adaptée au KitchenAid, ces obstacles deviennent surmontables.

La solution : une recette simplifiée

Notre recette spécialement conçue pour le KitchenAid élimine les difficultés liées à la préparation des croissants. Le robot pâtissier fait tout le travail pénible, vous permettant de vous concentrer sur le plaisir de créer des viennoiseries savoureuses. Grâce à notre guide étape par étape, vous réussissez à coup sûr vos croissants, même en tant que débutant.

Ingrédients clés et technique

Les ingrédients de base des croissants sont simples : farine, beurre, lait, levure et sucre. Le secret réside dans la technique du laminage, qui consiste à incorporer le beurre froid dans la pâte. Le KitchenAid effectue cette opération avec précision, créant des couches fines et régulières qui donnent aux croissants leur texture croustillante et aérée.

Croissants maison avec KitchenAid Artisan

Introduction

Réaliser des croissants maison n'a jamais été aussi facile grâce au robot pâtissier KitchenAid Artisan. Nous allons vous guider étape par étape pour préparer de délicieux croissants feuilletés et dorés dans le confort de votre cuisine.

Ingrédients pour la pâte à croissant

• 500g de farine T45
• 250ml de lait tiède
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 1 cuillerée à café de sel
• 25g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
• 125g de beurre froid pour le tourage

Préparation de la pâte

• Activation de la levure (pour la levure fraîche) : Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
• Pétrissage avec le KitchenAid Artisan : Fixez le crochet pétrisseur sur le robot et versez la farine, le sel et le sucre dans le bol. Allumez le robot à vitesse moyenne et ajoutez progressivement le lait avec la levure activée. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et élastique.

Tourage de la pâte

• Beurrage de la pâte : Étalez la pâte en un rectangle (environ 30x40 cm) sur une surface légèrement farinée. Déposez les 125g de beurre froid au centre de la pâte en formant un carré.
• Premier tour double : Repliez les deux côtés de la pâte sur le beurre, puis le haut et le bas. Appuyez légèrement pour souder les bords. Étalez à nouveau la pâte en un rectangle et pliez-la en trois, comme pour une lettre. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
• Second tour double : Répétez l'opération de beurrage et de pliage comme pour le premier tour double. Réfrigérez à nouveau la pâte pendant au moins 30 minutes.

Façonnage des croissants

• Découpe des triangles : Étalez la pâte froide en un rectangle (environ 40x50 cm). Découpez des triangles égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
• Roulage des croissants : Déposez un peu de confiture ou de chocolat sur la base des triangles. Enroulez les triangles en partant de la base vers la pointe.

Levée et cuisson

• Levée : Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
• Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les croissants de lait ou de jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !

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Découvrez la recette inratable des croissants maison avec votre robot pâtissier KitchenAid. Des croissants moelleux et croustillants, faciles à préparer !