Recette Croissants Mini: DéLicieux DéLices Croustillants
Ces petits croissants dorés et feuilletés sont l'accompagnement parfait de votre brunch ou de votre goûter. Avec leur saveur beurrée et leur texture croustillante, ils raviront les papilles de tous !
Si vous avez toujours rêvé de réaliser de délicieux mini croissants maison, mais que le processus semblait trop complexe, ne cherchez plus ! Cette recette facile étape par étape vous guidera à travers la réalisation de ces délicieuses viennoiseries.
Suivez nos instructions détaillées, et vous pourrez déguster vos propres mini croissants frais et savoureux en un rien de temps. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un débutant enthousiaste, cette recette est accessible à tous. Alors, préparez votre tablier et plongeons dans le monde merveilleux de la pâtisserie !
Recette mini croissant : une pâtisserie incontournable
Les mini croissants sont de délicieux petits pains feuilletés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients simples.
Ingrédients pour la pâte
- 250g de farine T55
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 125g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 125ml d'eau froide
Ingrédients pour le glaçage
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajoutez l'eau : Ajoutez graduellement l'eau froide, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une boule. Ne mélangez pas trop, car cela rendrait la pâte dure.
Emballez la pâte : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Abaissez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle d'environ 30x20cm.
Pliez la pâte : Pliez la pâte en trois, comme une lettre. Tournez la pâte d'un quart de tour et abaissez-la à nouveau en un rectangle de 30x20cm. Répétez ce pliage deux fois de plus.
Réfrigérez la pâte : Emballez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Découpez les croissants : Découpez la pâte en 12 triangles.
Roulez les croissants : En partant de la base du triangle, roulez la pâte vers la pointe.
Placez les croissants : Placez les croissants sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Laissez lever : Couvrez les croissants avec un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les croissants : Badigeonnez les croissants avec l'œuf battu mélangé au lait.
Faites cuire les croissants : Faites cuire les croissants pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces
- Pour des croissants plus feuilletés, n'hésitez pas à répéter le pliage de la pâte plusieurs fois.
- Vous pouvez garnir vos croissants de chocolat, de confiture ou de tout autre garniture de votre choix.
- Les croissants peuvent être congelés une fois cuits. Il suffit de les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les servir.
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